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【クール配送】クラリス・ド・シュルマンブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌブラン [2020]750ml (白ワイン) 正規販売店舗

Name: 【クール配送】クラリス・ド・シュルマン ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ ブラン [2020]750ml (白ワイン)
Brand: climate-kic.org
SKU: 5353529212
Price: 6521 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.7 (9 reviews)

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【クール配送】クラリス・ド・シュルマンブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌブラン [2020]750ml (白ワイン) 正規販売店舗

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センスと才能に溢れる女性生産者が手掛ける、お食事を引き立てるワイン！

クラリスは生粋のパリジャン。母親はバイオリニスト。自らも4歳からピアノを弾きワインと音楽に囲まれて過ごしていました。リヨンのコンセルヴァトワール（フランスの国立高等音楽院）でピアノを学び、卒業後にロワール地方でビオディナミ農法の有名生産者と知り合った2014年に生の転機を迎えます。自然と向き合いながらワインを造る生き方に強烈な魅力を感じ、ブルゴーニュへ戻ってその道で生きていく決心。

2018年にムルソーにある友人のカーヴや、ボーヌ郊外の醸造施設を借りながらワイン造りをスタート。遂に2021年、サンピニー・レ・マランジュに拠点を構えました。インスピレーションの源は自然環境にあるという哲学、テロワールに対する深い敬意、揺るぎない情熱を表現したワインを生み出しています。

「ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌブラン」は、石灰土壌由来を思わせるオイリーな触感に、猛暑だった2020年らしい凝縮した果実味、完熟したリンゴや白桃の雰囲気が加わって、透明感のある綺麗なスタイルです。有機栽培の味の深いお野菜や魚介まで万能に受け止めてくれるので、ご家庭でのお食事に合わせてどうぞ。

テクニカル情報
栽培：除草剤、殺虫剤、化学肥料などの使用を出来る限り減らし、自然を活かしたオーガニック栽培のブドウだけを使います。2023年にエコセール認証を取得予定。シャブリは大物生産者トマ・ピコからブドウを買って醸造。

醸造：天然酵母で自然にアルコール発酵させた後、ステンレスタンクから木樽に移して熟成。澱がワインに与える複雑みを活かすためフィルターにはかけず、無濾過・無清澄で瓶詰。亜硫酸を極力添加しないように醸造所を清潔に保ち、悪いバクテリアの繁殖を抑えることに細心の注意を払っています。

Clarisse de Suremain Bougogne Haute Cote de Beaune Blanc
クラリス・ド・シュルマンブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌブラン
生産地：フランスブルゴーニュ
原産地呼称：AOC. BOURGOGNE HAUTE COTE DE BEAUNE
ぶどう品種：シャルドネ 100%
アルコール度数：12%
味わい：白ワイン辛口

Clarisse de Suremain　/　クラリス・ド・シュルマン驚くほどピュアなワインを造る、センスと才能に溢れる女性生産者！2018年にムルソーにある友人のカーヴや、ボーヌ郊外の醸造施設を借りながらワイン造りをスタート。遂に2021年、サンピニー・レ・マランジュに拠点を構えました。クラリスは生粋のパリジャン。母親はバイオリニスト。自らも4歳からピアノを弾きワインと音楽に囲まれて過ごしていました。リヨンのコンセルヴァトワール（フランスの国立高等音楽院）でピアノを学び、卒業後にロワール地方でビオディナミ農法の有名生産者と知り合った2014年に生の転機を迎えます。自然と向き合いながらワインを造る生き方に強烈な魅力を感じ、ブルゴーニュへ戻ってその道で生きていく決心。ボーヌの醸造学校へ入学するものの半年後に出産のため育児休学しますが、2017年醸造責任者コースを終えてシャブリやピュリニー・モンラッシェの生産者の元で経験を積みます。そしてついに2018年にシャブリのカリスマ生産者 ”トマ・ピコ” から買いブドウでワインを発リリース。猛烈なスピードで自身の夢を形にしていき、2019年末にポマールとヴォルネに1.15haの自社畑を手に入れます。翌年には親戚のエリックからモンテリ村の0.25haの畑を取得してドメーヌとしてもスタート。現在は買いブドウと自社畑のブドウの両方からワイン造りをしていますが、自社畑を増やしていく目標を持っています。ビオの生産者エリック・ド・シュルマンのおかげで畑を入手していることもあり、クラリスが化学肥料も除草剤も使用しないブドウ栽培を始めたのは自然の成り行きでしょう。インスピレーションの源は自然環境にあるという哲学、テロワールに対する深い敬意、揺るぎない情熱を表現したワインを生み出しています。